Gluteeniton kesäherkku: Valkosuklainen sitruunajuustokakku

Kesä ilman herkkuja ei ole kesä ollenkaan, mutta onneksi ilman kesäkelejäkin voi olla herkkuja! Tällä ajattelumallilla väänsin juhannusillaksi kesäistä jälkiruokaa, joka syntyy mökkiolosuhteissakin nopeasti ilman uuneja tai ylimääräisiä vempeleitä. Gluteeniton ja lähes sokeriton sitruunainen juustokakku ei myöskään vaadi liivatetta tai pitkiä hyytymisaikoja vaan on lusikoitavissa välittömästi! Ei tämä mitään superterveysruokaa ole, mutta vehnättömyys ja vähäsokerisuus toteutuvat ilman, että herkullisesta mausta tarvitsee yhtään tinkiä!

RESEPTI

150 g gluteenittomia Digestive-keksejä

100 g sokeritonta valkosuklaata (Stella Blanc)

2,5 dl Flora vispiä (rasvaa 20% ja vispautuu todella nopeasti ilman sähkövatkainta!)

400 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin 15%:sta)

1 pieni sitruuna

1 dl erytritolia

Tuoreita mansikoita

1. Murskaa keksit pakastepussissa murusiksi ja levitä ne astian pohjalle tasaisesti.

2. Sulata valkosuklaa vesihauteessa (tai mikrossa jos löytyy) ja kaada sulanut suklaa ristikoksi keksinmurujen päälle.

3. Vatkaa vispikerma kovaksi. Pehmennä tuorejuusto toisessa astiassa sekoittamalla ja yhdistä sitten massat keskenään.

4. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori. Lisää kuoriraaste sekä sitruunan mehu seokseen ja makeuta sitten erytritolilla.

5. Lusikoi massa (tai pursota jos haluat kivan kuvioinnin) pohjan päälle ja lisää lopuksi peratut ja pilkotut mansikat haluamallasi tavalla.

6. Pistä kakku kylmään odottamaan herkuttelijoita tai nauti heti sellaisenaan!

Luottokombo ei petä taaskaan: jotain rapeaa, jotain kermaista, vähän kirpeyttä, meheviä marjoja ja sopivasti makeutta! Parasta nautittuna kuohuviinin kera! Menee kyllä heittämällä oman jälkkärilistani top 5:een - niin hyvää se oli!

Ps. Jälkkärin voi tehdä tietenkin ihan perus Digestive-kekseistä ja valkosuklaasta käyttäen makeutukseen tavan sokeria, mutta maku on loistava näinkin! :)

Pps. Jos kakun antaa hyytyä jääkaapissa n. 6h voi siitä leikata ihan paloja! Silloin se tulee koota leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan!

Oletko jo muuten tsekannut nämä?

ProPud-juustokakku

Terveellinen persikkainen rahkapiirakka marenkipäällisellä

Pina Colada Smoothie

Lusikoitava proteiinismoothie

Terveellinen suklaajäätelö

Chiahillo

Mustikka-luumuraakakakku

Chia-suklaavanukas

Suklaa-vadelmarahka

Omenainen mikrokuppikakku

Suklainen mikrokuppikakku

Terveellinen suklaakakku lakritsikuorrutteella

Proteiinijuustokakkuset

Terveellinen porkkanajuustokakku

Raakasuklaakonvehdit "toffee"-täytteellä

Maidoton riisipuuro uunissa

Kesän helpoin jälkiruoka

Caramel Fudge to Die for

Ystävänpäivän Rockyroad

Parsakaalirisotto

Kukkakaaligratiini

Oopsie Pita Bread

Prodepizza 2.0

Kesäkurpitsa-carbonara

Voit seurata minua ja blogiani myös

Facebookissa: Life à la Sara, Instagramissa: lifealasara ja Snapchatissa: @zarrdis

Juhannus 2017 Numeroina

3 kpl sinkkutyttöjä

2 kpl koiria - Karvakorvani Tilda sekä ystäväni kääpiövillakoiran pentu Hilma, joka tosin totteli (tai ei totellut) koko juhannuksen nimeä Hirvosen Anita samanlaisen kampauksen inspiroimana!

947 kpl kilometrejä autossa - torstaina Helsingistä Jyväskylään hakemaan kolmas matkalainen ja siitä Pyhäjärvelle mökille (oli muuten pohjoisin paikka, jossa olen Suomessa käynyt!) ja samaa reittiä takaisin sunnuntaina!

16 kpl tunteja matkantekoa - mukaan mahtui tosin myös kauppareissuja ja lounastaukoja!

1000 kpl pisteitä ja erikoismaininta Urpolle (ystäväni sukulainen), joka oli käynyt lämmittämässä meille mökin valmiiksi, kantanut vedet ja puut, pystyttänyt juhannuskoivut rapunpieliin, ostanut jopa kukkia ja tehnyt saunavastan meille valmiiksi ja kaiken kruunasi kylmässä odottava skumppa! Ihana mies!

1 kpl maagisen kauniita auringonlaskuja - yöttömän yön valo, pinkit pilvet, heijastukset tyynen järven pinnasta, höyryävä järvi horisontissa ja vastarannan tumma siluetti.

1 kpl kedonkukista tehtyjä kukkakimppuja - tuli ihan mummolan kesät mieleen!

4 kpl Hula Hula tanssin videointeja ja osallistuminen Robinin maailmanennätysyritykseen - kuka bongas meidän tanssin snäpistä tai insta storysta? :D

3 kpl seurapelejä - Skip-Bo korttipeli, Tribond lautapeli ja automatkojen klassikko, eläinpeli!

2 kpl puusaunan lämmityskertoja - käsittämättömän kosteat ja lempeät löylyt vaikka mittari lähenteli 100 astetta! Ja se koivun tuoksu vastasta - ai että!

3 kpl uintikertoja - matala ranta hiekkapohjalla ja Komujärven kylmä puhdas vesi suoraan saunasta käen kukkuessa taustalla. Ah.

3 kpl hyvin nukuttua ihanan hiljaista yötä

6 kpl lämpöasteita kylmimmillään - #suomenkesä

10 000 000 kpl itikoita - kaikki mahdollinen itikoiden torjumiseksi ja niiltä suojautumiseksi oli tehty, mutta siltikin inisijöitä riitti riesaksi asti! Jossain vaiheessa taistelu itikoita vastaan alkoi olla jo surkuhupaisaa. Hirveään nauruhepuliin puhkesimme viimeistään siinä vaiheessa kun toinen sähkökärpäslätkistäkin hajosi yhtäkkiä keskeltä kahtia ja tipahti kädestä luovuttaneena maahan.

Ainakin 100 kpl naurunhetkiä - parhaillaan kyyneleet silmissä haukkoen happea!

5 kpl nautittuja skumppapulloja - ensimmäisenä iltana, jälkkärin kaa, lettujen kaa, juustojen kaa, muuten vaan!

2 kpl grillauskertoja - salamijuustokesäkurpitsakiekkoja, täytettyjä herkkusieniä, maissia, halloumia, kanaa, lohta jnejne.

9 kpl avotulella paistettuja muurikkalettuja - nautittuna mansikkaraparperihillon ja kerman kera

1 kpl uusia jälkiruokareseptikokeiluja - julkaisen lähipäivinä! :)

Toivottavasti kaikilla muillakin oli kiva keskikesän juhla eikä Suomen juhannussäät päässeet häiritsemään sen viettoa!

Voit seurata minua ja blogiani myös

Facebookissa: Life à la Sara, Instagramissa: lifealasara ja Snapchatissa: @zarrdis

Summer so far!

Tulossa siis kesämenoni koostava kuvamuotoinen postaus, jonka otokset on suurimmaksi osaksi kaivettu puhelimeni kätköistä! Lasken kesän alkaneen kesäkuusta, jolloin ensimmäisenä ohjelmassa oli pitkään odotettu lomaviikko Espanjassa, joista voi lukea täältä, täältä, täältä sekä täältä ja vähän täältäkin, hehe.

Sen jälkeen on työviikot jatkuneet, joten olen keskittynyt elämään viikonloppuisin. Tai kyllä arkeakin voi elämiseksi sanoa, sillä siitähän elämä suurimmaksi osaksi koostuu, mutta arkeen ei paljoa vapaa-aikaa mahdu ja se vähäinen on käytetty lähinnä sen tutun kaavan mukaan: treenit, kodinhoito ja Netflix.

Nyt niihin viikonloppuihin. Kesäkuun toisena viikonloppuna oli firman kesäpäivien aika. Suuntasimme viettämään niitä Tampereelle, jossa majottauduttiin hotelli Tornissa. Päivään mahtui kiertelyä kaupungilla, jota kansoitti lukuisat tapahtumat ja mm. pridekulkue, hotellialottelut laittautuessa iltaa varten, perinteinen tamperelainen illallinen, illanistumista, liikaa drinkkejä, pimeässähohtavaa shampanjaa ja tanssimista klubilla. Oli muuten toinen kerta baarissa tänä vuonna. Edellinen oli firman toisissa juhlissa helmikuussa. Tosin kuvissa esiintyvän vaaleaverikön kanssa juhliminen olisi hauskaa useamminkin! ♥

Seuraavana viikonloppuna ihana äitini tuli kylään. Olin ostanut bussiliput äitienpäivälahjaksi ja kyseessä oli ensimmäinen sopiva ajankohta. Säät eivät suosineet, joten perjantain vietimme sisätiloissa pistäen sushitehtaan pystyyn ja lauantaina suuntasimme perinteisesti Ikeaan sisustusostoksille ja syömään. Sillä kertaa tarjolla olikin kesäbuffet Ikealle tyypilliseen huokeaan hintaan. Maistui kyllä, kummatkin!

Sitten seuraavana viikonloppuna olikin jo juhannus, joka taantui city-merkkiseksi, sillä ei keksitty J:n kanssa mitään ohjelmaa kehä kolmosen ulkopuolella. Kävimme kuitenkin lauantaina, sinä ainoana päivänä kun kesä näyttäytyi, Oittaalla ottamassa aurinkoa ja syömässä. Käveltiin vielä aikamme kuluksi sieltä kotiin ihan kohtuullinen lenkki. Muuten nautittiin hyvästä ruoasta ja tein perinteistä juhannusjälkkäriä eli mustikkakukkoa, joka nautittiin vaniliajäätelön kera. Menee muuten mun jälkkäreiden top3:een heittämällä!

Kesäkuun vika viikonloppu olikin varattu Tukholman risteilylle, jonka terveiset voi vilaista täältä!

Viime viikonlopun vietin J:n kanssa ihan pääkaupunkiseudulla, eikä siihen ollut suunniteltu mitään erikoista, mitä nyt yksi peruuntunut Turun reissu, mutta ei siitä sen enempää. Onneksi Helsingissäkin oli hyvä sää ja tekemistä löytyi helposti. Käytiin Vapianossa salaateille, jonka jälkeen kierreltiin Helsingin rantoja piipahtaen mm. Kauppatorilla, Eiran rannassa Helsingin jäätelötehtaan jäätelöllä (suuri pettymys!) sekä ihmettelemässä menoa Löylyssä.

Illaksi suunnattiin puistoon istuskelemaan musat ja sitruunanmakuiset Hoochit (paras juoma mitä tiedän!) mukana. Sade tosin ylätti meidät hyvin pian, joten siirryttiin sisään pizzan ja Netflixin pariin. Sunnuntaina oli suuntana taas Ikea, kun oli pari pikkuhankintaa, mihin sadesää antoi hyvän syyn. Ilmassa oli pieniä sairastelun merkkejä, joten treenit ja dietti saivat jäädä viikonlopun osalta suosiolla (kuten noista ruoista saattoi ehkä arvata..). Sen sijaan nyt uusi ruokavalio on jo täyttähäkää käynnissä!

Ensi viikonloppuna olisikin sitten vuorossa kaverin synttärit ja sitä seuraavana omat 25-v synttärit, joten ohjelmaa riittää ja varmasti tulee taas mukavia juhlia! Lisäksi mun varsinainen kesäloma (3 viikkoa) alkaa jo ensi viikon keskiviikkona, eikä mulla ees ole mitään lomasuunnitelmia! Apua, mihin tää aika menee!

Onko muut kerenneet toteuttaa jo kesäsuunnitelmiaan? Eikö tunnukkin, että kesät menee joka vuosi nopeammin ja nopeammin? Eli siis sanomani on: muistakaa nauttia! ♥